お隣さんのお庭には立派な梅の木がたくさん植っていて、6月になると梅の香りがふんわりいい香り。出掛けようと駐車場に行くと、お隣のおじいちゃんが梅を収穫しているところに遭遇して、梅のお裾分けをいただきました。梅って、スモモみたいな香りがするけれど、食べてみたらやっぱり酸っぱい。
お隣のおじいちゃんかららっきょう酢に漬けて食べるのが美味しいと教えてもらいました。初めて聞く梅の食べ方。早速、スーパーでらっきょう酢を購入して、梅のらっきょう酢漬けを作ってみました。
梅のらっきょう酢漬けの作り方
作り方はこれだけ！瓶の消毒さえできれば、すぐに作ることができます。
- 梅のへたをとります
- 熱湯消毒した瓶に梅とらっきょう酢を入れる
１５〜２０個の梅を漬けるのには、１Lの瓶がちょうどよかったです！
ポチップどんな味になるのか知らないけど、ただ、らっきょう酢に梅をつけただけ。ネットで調べてみると、はちみつ梅みたいな味になるらしいことが分かりました。
梅を漬けて３日目のお味は？
梅の実に張りがなくなってきて、柔らかそうな見た目になったので、１つ食べてみることに！なんと酸っぱい！そして、皮が少し硬い…これがはちみつ梅みたいに甘くなるのか？という感じでした。
１週間後のお味は？
１週間後にもう一度食べてみると、まだ皮は少し硬いけど、この前より甘くなってる！！！ということは、もう少し時間をおくと、はちみつ梅みたいに甘くなっていくのかなと期待がでてきました。
そして１ヶ月後のお味は？
梅を漬けてから１ヶ月が経ったので、一粒食べてみることに。皮が柔らかくなり、とろとろの梅になっていました。お味は甘酸っぱく、はちみつ梅みたいになっていてびっくり。
ただ少しえぐみや渋みが…漬ける前に水につけてアク抜きが必要だったみたいです。
もう少し期間を置いたら、渋みはマシになるのかな…？ちょっと期待して待ってみたいと思います。
ついでにらっきょうも漬けました。らっきょうは初めて皮を剥きましたが、面倒くさくって、びっくり。シャキシャキのらっきょう出来上がるかな。
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